Les restaurants français en Chine!

Les restaurants gastronomiques français sont considérés comme luxueux et romantiques mais extrêmement cher. Les menus sont au alentour de 60 € et n’attirent qu’une infime parti de la population chinoise et quelques expatriés.

RATATOUILLE

Avec ses 1,375 milliard d’habitants la Chine fait rêver beaucoup de restaurateurs français en quête de nouveaux horizons de développement.

Mais si la cuisine française bénéficie toujours d’une image de prestige en Chine la réalité  du terrain fait que les choses ne sont pas toujours évidentes.

 

Les contraintes administratives

La première est la nécessité de  trouver un partenaire chinois pour faire le lien avec les autorités.  En effet, s’allier à un local est avantageux car les autorités chinoises sont plus complaisantes avec les Chinois et que cela permet des réductions d’impôts.

De plus il y a en Chine une telle multiplicité et “opacité” de règles d’hygiène ou de sécurité qu’il faut pouvoir compter sur un intermédiaire local pour mettre « de l’huile dans les rouages ».

Depuis  l’affaire du lait contaminé et les JO de Beijing  les règles sont devenu plus strictes.

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La nécessité de s’adapter aux goûts des consommateurs chinois

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Les Chinois sont très fiers de leur gastronomie mais sont de plus en plus curieux, et aiment gouter des cuisines étrangères.

Nombreux considèrent la cuisine française comme l’une des meilleures au monde  mais ils ne savent pas comment la manger. En France, on a un plat à soi, alors qu’en Chine on échange plusieurs petits plats. De nombreux restaurants français haut de gamme sont confronté à ce problème en voyant arriver 4 personnes qui se partagent 2 plats.

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Les restaurants français doivent souvent adapter leur carte pour être plus en phase avec les goûts des chinois avec des viandes plus émincées.

La clientèle chinoise varie aussi selon les lieux. A Pékin, la clientèle chinoise est plus patriotique et plus de fonctionnaires iront dans des restaurants français qui se devront d’être très traditionnels. A Shanghai, la clientèle est plus occidentalisée et sera plus attirés par les restaurants innovants.

Voici pour les expatriés français une liste des restaurants français les plus connus à Beijing, Hong Kong et Shanghai:

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Restaurants français à Pékin

Ginkgo

 

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Restaurant francais et cuisine méditerranéenne
Location: Andingmen 安定门
199 Andingmennei Dajie, Dongcheng District
东城区安定门内大街199号
Ouvert tous les jours. horaire: 10.30-très tard
Tél. 6402 7532
Wifi, paiement cash, cartes bancaire chinoise uniquement acceptées.

Bleu Marine 蓝玛利

 

Bleu Marine

Location: CBD CBD
5 Guanghua Xili, south of Mexican Wave, Chaoyang District
朝阳区光华西里5号(墨西哥酒吧往南
Ouvert tous les jours. horaire: 10h30-22h30
Tél. 6500 6704

 

Justine’s 杰斯汀

 

Justine

 

Location: Jianguomen/Beijing Railway Station 建国门/北京站 (métro ligne N°2)
1/F, Jianguo Hotel, 5 Jianguomenwai Dajie, Chaoyang District
朝阳区建国门外大街5号建国饭店1层
Ouvert tous les jours. horaire: 7h00-10h30, Midi-14h00, 18h00-22h00
Tél. 6500 2233 ext 8039
Wifi, Parking, carte de paiement chinoise et internationale acceptées.

 

La Maree

 

La Marée

Si vous voulez manger des fruits de mer à la française, des plats aux poissons à la Francaise. Ce restaurant est celui qu’il vous faut car c’est sa spécialité.
Location: CBD CBD
16 Yong’an Dongli (west side of Jianwai Soho), Jianguomenwai Dajie, Chaoyang District
朝阳区建外大街永安东里16号CBD国际大厦
Ouvert tous les jours. horaire: 11h30-minuit
Tél. 8521 9988
Paiement cash et carte bancaire chinoises acceptées.

 

Maison Boulud à Pékin 法餐

 

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Location: Tian’anmen 天安门
Ch’ien Men 23, 23 Qianmen Dongdajie, Dongcheng District
东城区前门东大街23号
Du lundi au vendredi 11h30-14h00pm, 18h00-22h30, Samedi et dimanche 11h00-16h00, 18h00-22h30
Tél. 6559 9200
Wifi, Parking, carte de paiement chinoise et internationale acceptées.

Restaurants Français à Hong Kong.


La Brasserie


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The Marco Polo Hotel Hong Kong, Lower Lobby, Harbour City,
Tsim Sha Tsui,
Kowloon
Tél. : 2113 7925

Margaux

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Mezzanine Floor, Kowloon Shangri-La Hotel,
64 Mody Road,
Tsim Sha Tsui,
Kowloon
Hong Kong
Tél : 2721.2111 ext. 8901
Fax : 2723 8686

M Kitchens Restaurant & Cellar

 

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G/F., 51 Elgin Street, Central,
Hong Kong.
Kowloon
Tél. : 2810 4498

Petrus

Petrus Hong Kong

56/F., Island Shangri-La,
Supreme Court Road.,
Admiralty,
Hong Kong.
Tél. : 2820 8590

W’S L’entrecôte – Le Steak House Français

 

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Shop 1303, Food Forum, Times Square,
1 Matheson Street,
Causeway Bay 
 


Les restaurants français à Shanghai

Jean Georges

 

Shanghai Jean Georges

Adresse
Three on the Bund, 4/F, 17 Guangdong Lu, near Zhongshan Dong Yi Lu
广东路17号, 外滩三号4楼, 近中山东一路
Téléphone
6321 7733

Mr & Mrs Bund

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Adresse
Three on the Bund,
4/F, 17 Guangdong Lu,
near Zhongshan Dong Yi Lu
中山东一路18号6楼, 近南京东路
Téléphone
6323 9898

La Table (Maison Pourcel)

 

Maison Pourcel shanghai
Adresse
Hong Fang Zi, 8/F, 35 Shanxi Nan Lu, near Changle Lu
陕西南路35号8楼, 近长乐路
Téléphone
6215 8777

La Crêperie

 

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Adresse
1 Taojiang Lu, near Fenyang Lu
桃江路1号, 近汾阳路
Téléphone
5465 9055

La Brasserie

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Adresse:

Ascott,
6/F, 282 Huaihai Lu,
near Songshan Lu
雅诗阁酒店,
淮海中路282号,
近嵩山路

Téléphone:

6091 9893

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Conclusion

La cuisine française est très connue en Chine, mais contrairement à ce que peut montrer l’article il y a assez peu de grands chef français implantés en Chine, trop peu de restaurants haut de gamme et moyen de gamme… et absence de restauration rapide.

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